הטיולים שלנו

את הבוקר אנחנו מתחילים באריזה, ופרידה מבית החווה וברק למי ששאל מיהו ברק, אזכיר ברק נשוי לבחורה איטלקיה בת מוליזה וכשהוא הגיע לשם לפני איי אילו שנים, הוא התאהב במקום והחליט להקים או לפתח שם את התיירות לסיכום כל המלצה שלו, כל רעיון, הכל מוצלח הנה האתר שלו ובית החווה אם בא לכם חופשה שקטה, בלי פקקים, בלי המון אנשים זה המקום נחזור ברק לוקח אותנו לBosso לצייד כמהין האשה הנחמדה שיזמה את הסיור הזה קיבלה את השטח בירושה מאבא שלה, וכשבנה נולד, היא החליטה שהיא צריכה לעשות משהו בשבילו, ונטעה עציי אלון ואגוזים כידוע כמהין גדלות בין עצים כאלה..... העונה עכשיו היא עונת הכמהין השחורות, הזולות , רק 1500 יורו לק"ג לפני שנכנסים לשטח, יש ללבוש מגיני נעליים, ע"מ לא לזהם את הקרקע. כלבת קוקר עיירנית מתרוצצת בין העצים ומחפשת כמהין כשהיא מגלה, היא מתחילה לחפור, כמהין שחורות גדלות בעומק של ס"מ בודדים כשמוציאים את הכמהין, הכלבה מקבלת פרס.... בספטמבר מתחיל צייד הכמהין הלבנות,  זה כבר סיפור אחר. כמהין לבנות מכסות משכנתא, מסדרות טיול מסביב לעולם, בק...

אחרי ארוחת בוקר נעימה אנחנו יוצאים לחקור את הצד הגבוה יותר של מוליזה מתחילים את היום בכפר pietrabbondante הנוף מהאמפי משם אנחנו נוסעים לAgnone אורכו של הגשר 1584 מטר לביקור במפעל משפחתי ליצור פעמונים , העובר במשפחה כבר אלף שנה המפעל הוא הספק הבלעדי של לפעמונים לותיקן. הסיור הוא באיטלקית, ואנחנו מבינים בערך שלוש מילים "אקוסטיקה, מינרל, ברונזה" לסיום אנו מאזינים לקונצ'רטו פטיש ופעמון כבר צהריים וע"פ המלצת ברק, אנחנו נוסעים ל Carovilli  לארוחת צהרים ב l a grande quercia אוכל איטלקי אותנטי חזרה למנוחת צהריים, אחרי הכל אנחנו בחופשה ... ובילוי של לפנות ערב במטבח, להכנת רביולי הרביולי שהכנו, הוגש כמנת הפסטה הערב, לכל אורחי המסעדה.... לילה אחרון במוליזה

חוויה מיוחדת שמצריכה פוסט מיוחד על - פיצה. בעיר pasche בפיצריה הנקראת bas&co . אבל עוד לפני שמגיעים לפיצריה יש לעלות במעלה המדרגות אל רחוב שנבנה על ההר. נכנסים בפנים אב ובנו שאינם יודעים מילה באנגלית, אבל חביבים מאין כמותם. ושתי בחורות מקסימות - הן דווקא יודעות אנגלית. קודם בירה מתוצרת ביתית וקרוסטיני עם סלט עגבניות וממרח כמהין. אחר כך ההיסטוריה של הפיצה - את הפיצה הראשונה מסתבר הכינו במאה השישית לפני הספריה במסופוטמיה, מים וקמח. אבל אף אחד לא אכל את זה. במאה ה-19 בעיר נאפולי חזרו להכין את הבצק הפעם בתוספת שמרים. אבל זה היה אוכל של עניים (לכן פיצה נאפוליטנה). פעם באה לביקור המלכה מרגריטה והכינו לה פיצה, אחר כך גם קראו לפיצה על שמה, ומכאן פיצה מרגריטה. הפיצה תמיד בצבעי איטליה, הלבן למוצרלה, הירוק לבזיליקום והאדום לרוטב העגבניות. אחרי שיעור היסטוריה, שיעור בהכנת פיצות. לאופים אין סודות, הסוד היחיד הוא התשוקה לפיצה חוץ מתשוקה להכנת פיצה, עוד דרושים: ליטר מים 1800 גרם קמח 20 גרם שמרים טבעיים 14 גרם מלח 30 גרם שמן זית מערבבים את כל החומרים ולשים מהר, כדי לחמ...

את הבוקר אנחנו מתחילים בארוחת בוקר טעימה וקפוצ'ינו את גבינת הריקוטה שאנחנו אוכלים, הכינו אמש ואנחנו נוסעים לguardiaregia לפגוש את הגברת שהכינה אותה יש לה ליד הבית רפת של 250 חולבות והיא מכינה מבחר גבינות, קיבלנו גם טעימות משם אנחנו ממשיכים לנסוע לכיוון lago del matese עוצרים מידיי פעם, להנות מהנוף מגיעים ל Letino לשתות קפה של לפני הצהריים בבית הקפה המקומי אנחנו מתעניינים כיצד להגיע לכנסיה המקומית, קיבלנו המלצה שהתצפית משם שווה ביקור הגברת, לא ממש שולטת באנגלית, ואנחנו מתקשים להבין אותה היא פשוט קוראת לבת שלה, דוברת האנגלית, והיא נוסעת לפניינו ומראה לנו את הדרך איזו הכנסת אורחים נעימה הנוף באמת שווה משם אנחנו ממשיכים לנסוע בדרך חזרה לחווה, אנו רואים את הטירה המרשימה הזו ואנחנו חייבים לבקר שם נסיעה קצרה לMonteroduni ואפילו חניה אנחנו מוצאים, אני נמנע מלהכנס לסמטאות הצרות, החוויה של אתמול, הספיקה לי עדיף ללכת ברגל אנחנו פוסעים בסמטאות, השעה היא שעת צהריים בשבת, ואנחנו מוצאים את עצמנו לוחשים, שלא נעיר את העיירה המנומנמת הזו.....